При этом следует учитывать одну особенность - закваска поднимает хлеб долго. Поэтому он почти никогда не удается в хлебопечках. Если надумали печь хлеб на закваске - придется потратить целый день.
А можно сделать проще, добавить в тесто сразу еще и ложечку сухих дрожжей дополнительно к закваске. Тогда хлеб пойдет быстро, можно испечь его с помощью привычной хлебопечки. Правда, полезности будет меньше, ведь закваска используется, чтобы исключить дрожжи.
Хотя о вреде сухих дрожжей еще спорят, а наличие закваски в тесте делает хлеб особенно ароматным и полезным для пищеварения. Хранить закваску следует в холодильнике в неплотно прикрытой банке.